cato

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[GNAM] Piadina Riminense

Prima che Bat-Erika mi picchi do la mia ricetta preferita:
la piadina riminense ! e ora SIGLA!



Allora cosa serve:

per 6 piadine

280cc di Acqua Tipepida/calda
560g di farina 00

sale
zucchero
lievito paneangeli x pizza
olio
strutto



mettete in una zuppiera 100g di farina,
3/4 di bustina di lievito,
un cucchiaio da caffe di zucchero (serve per il lievito),
un cucchiaio da cucina di sale
un cucchiaio da cucina di olio
una cucchiaiata da cucina di strutto

aggingete un po di acqua e iniziate a impastare, aggiungere poi il resto della farina e dell'acqua e continuate a impastare lentamente ma con decisione fino ad ottenere una pasta omogenea.



lasciate riposare l'impasto per circa 15/20 minuti e poi dividetelo in 6 panetti da circa 1 etto e mezzo.



con un mattarello stendete la pasta sottile fino alle dimensioni della vostra padella (se siete dei professisti potete usare un Testo o la "piastra Salus ").

a scelta potete:

fare un crescione farcendo la piadina chiudendola e cocendola



oppure far cucere la pasta e poi mettere il companatico



abbinamenti

squaquerone e rucola
crudo e rucola
salame, funghi,caprino e rucola
salmone e philadelfia e rucola
nutella :rulez:

etc etc

BUON APPETITO!

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Last edited by cato on 28-01-2004 at 13:25

Napolux

-29 Kg da Settembre 2005

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...
Mi ricorda del piadinaro in piazza a viserba, mi voleva adottare, ero sempre li'

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foolish

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ma quante ne hai fatte??
e le hai mangiate tutte tu?!

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cato

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ho molti estimatori

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Serpico

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grande cato! ma quante piade con la nutella avrò mangiato?!? SPETTACOLO!!!
lo squaquerone invece non mi fa impazzire... già il suono "squaquerone"...troppo ONOMATOPEICO.... evoca in me ricordi ehm... squaquerosi diciamo.....



cmq anche col cotto non è per niente male

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~"sicurezza... oscurità... solo un altro sballato... in un mondo di sballati." (paura & delirio a Las Vegas)
~"C'HO CERTI CAZZI MAFA' CHE NEMMENO TU CHE SEI PRATICA LI HAI VISTI MAI..." (Proietti in Febbre da cavallo)
~"Il segno si decifra l'apparenza non si decifra. Non si deve assolutamente decifrare, non esiste proprio al mondo che l'apparenza si decifri" (Grande Max Mazzotta in PAZ )
~"Sono un eroe, perché lotto tutte le ore Sono un eroe perché combatto per la pensione Sono un eroe perché proteggo i miei cari dalle mani dei sicari dei cravattari Sono un eroe perchè sopravvivo al mestiere Sono un eroe straordinario tutte le sere Sono un eroe e te lo faccio vedere Ti mostrerò cosa so fare col mio super potere" (Capa)

cato

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Flyzone

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Originally posted by cato
abbinamenti

aggiungo:
salsa rosa, mozzarella, salame, prosciutto crudo, pomodorini (a chi piace insieme alla salsa)

grande! ci voleva la ricetta delle piadine!

Edit: mi presti la padella? (oppure va bene anche se rovescio una normale? è ingiusto tu sei attrezzato! )

Last edited by Flyzone on 28-01-2004 at 18:46

d0k

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respect cato, così si fa sul serio mica peeeezza e feeeeki..
Se t'interessa un giudizio di un riminese doc let me know.. sgranocchierei volentieri un cassone
Bella
d0k

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...giuro che stavolta non dico niente!

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DiMar

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Il cibo degli dei....

Dalle mie parti (Reggio Emilia) oltre alla piadina, vi consiglio anche gnocco fritto e tigelle.... li conoscete?
Sempre farciti con Sua Maestà il suino, che in emilia viene chiamato "il nimel", a testimonianza del fatto che è considerato l'animale per eccellenza...

Mazza che fame mi fate venire...

dimar

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:: Divin Marchese
"Entro giusti confin virtù si tiene,
se oltrepassarli vuoi, vizio diviene!"
(D.A.F. de Sade)

Alececk84

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...
Bresaola Funghetti e grana
Crudo e gorgonzola
Mozzarella e peperoni
...

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Se Ghe L'ìo Me La Dào - MLCM
Corri corri ragazzo ribelle fuma e bevi sotto le stelle...ma non bucare mai la tua pelle se no le stelle non le vedi più...
De bei come nuun la mam la n'en fa più...'lsa rot la machineta e al pà 'lghe tira più...
MY SITE - MY BLOG- MY FOTO ALBUM - MSN: alececk84@hotmail.it

angelko

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io preferisco il crescione pomodoro e mozzarella!

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"di tanto in tanto noi c'incontreremo, quando ci piacerà, nel bel mezzo dell'unica festa che non può finire"

cato

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Originally posted by Flyzone

Edit: mi presti la padella? (oppure va bene anche se rovescio una normale? è ingiusto tu sei attrezzato! )

testo in ghisa antiaderente...mica la piastra salus
pesa troppo per essere trasportata.
comprata anni fa in un negozio vicino a riccione.

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