[GNAM-FATICOSO-SALATO] Pomodrini ripieni fritti/al forno.
Clicca QUI per vedere il messaggio nel forum |
| Gracie |
Premessa: sono uno sbattimento tremendo da fare ma poi, una volta pronti, te li mangi uno ad uno tipo "una ciliegia tira l'altra"... e la soddisfazione è impareggiabile. :lode:
INGREDIENTI:
50 pomodorini ciliegia
Pan grattato (meglio se mollica secca [sempre grattata] di pane pugliese a fette) q.b..
10 foglie di basilico spezzettate a mano o tritate a vostro gusto.
1/2 spicchi d'aglio tritati
Olio e.v.o.
Parmigiano/grana grattugiato
1 tuorlo d'uovo (uova small, non XL)
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere.
PREPARAZIONE:
Tagliare a metà i pomodrini e svuoarli della polpa con l'aiuto di un coltellino o di un cucchiaino.
Salare poco i pomodori svuotati e adagiarli capovolti su un canovaccio pulito di modo che eliminino la loro acqua.
Amalgamare la polpa dei pomodorini con il pane grattugiato, il basilico, l'aglio, il tuorlo, il pepe e 2 grossi pizzichi di sale.
Aggiungere olio e.v.o. al composto per renderlo morbido (non troppo, però; per capre se la consistenza è quella giusta, provare a fare una polpettina con il ripieno: se resta insieme è ok).
Farcire i pomodorini uno ad uno e friggerli capovolti per circa 5 minuti in abbondante olio di semi.
Scolarli su carta assorbente, cospargerli di grana grattugiato e servire.
Buon Appetito! :sbav:
Per una versione light, una volta farciti i pomodorini, rivestire una teglia con carta stagnola, adagiare i pomodorini (questa volta con il ripieno verso l'alto) e cuocere il tutto in forno a 160° per una mezz'oretta. |
| Viry |
| Devono essere ottimi... |
| Gracie |
Sì, se riesci a superare psicologicamente lo sbattimento di doverli preparare...
Una volta bypassato questo step, sono una goduria per il palato che manco ti immagini! :D |
|
|
|
