[Mondo vegetale] Olive nere
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| Hamelin |
| Perché le olive nere vengono vendute soprattutto "asciutte", ovvero non in salamoia? |
| Barone |
| secondo me è una questione di razzismo |
| kintaro |
Originally posted by Barone
secondo me è una questione di razzismo :lol: |
| ENIGMA84 |
Non vorrei dire una cavolata ma mi pare che le olive nere vengano conservate in 2 modi, o senza niente (che sono quelle che vengono trattate col sale) o sotto olio, penso che tu ti riferisca a quelle trattate col sale. questo tipo di oliva quando è pronta per essere raccolta è "piena" di acqua, si fa leggermente essicare, appunto col sale per farle perdere acqua e quindi il gusto amarognolo che ha.
se ha ricevuto il trattamento del sale non ha bisogno dell'olio per la conservazione. |
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