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[primi]Noodles con formaggio, funghi e pancetta
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| bimbamel |
Dosi per 4 persone
Ingredienti per i noodles di patate:
450 gr di patate tagliate a dadini
225 gr di farina bianca tipo 00
1 uovo
1 cucchiaio di latte
sale e pepe qb
Ingredienti per la salsa:
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
125 gr di funghi affettati
pancetta affumicata a dadini
50 gr di formaggio Parmigiano grattugiato
3 dl di panna da cucina
prezzemolo ed erba cipollina tritati
olio qb
Cuocete le patate in acqua bollente, scolatele bene e schiacciatele fino ad ottenere un composto omogeneo e mescolatele con l'uovo, la farina e il latte. Conditele con il sale e il pepe , fino a creare una pasta soda. Stendete la pasta e datele la forma di una salsiccia sottile, tagliatela a pezzetti.
Per la salsa fate rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungete prima la pancetta e poi i funghi. Lasciateli cuocere per 5 minuti e poi aggiungete il formaggio, la panna, prezzemolo ed erba cipollina.
Portate ad ebollizione acqua salata e immergetevi i noodles, tempo di cottura circa 3-4 minuti (fino a quando vengono a galla). Scolateli e conditeli con la salsa...
Buon appetito! |
| Alf |
:sbav:
Funghi ... adoro i funghi. :sbav:
Pero' non hai scritto quanta pancetta ci va ... :look: |
| joker402 |
:sbav: :sbav: :sbav:
[anche se non ho ben capito come va tagliato l'impasto :look:]
Originally posted by Alf
Pero' non hai scritto quanta pancetta ci va ... :look:
qb :D |
| Alf |
Originally posted by joker402
:sbav: :sbav: :sbav:
[anche se non ho ben capito come va tagliato l'impasto :look:]
qb :D
Lo supponevo ...
:asd:
Ma spero di no
Originally posted by Deepblue
e le foto???
Mi sa che e' tardi ... :asd: |
| DeepBlue |
Originally posted by Alf
Mi sa che e' tardi ... :asd:
:asd: |
| cato |
Originally posted by bimbamel
Cuocete le patate in acqua bollente, scolatele bene e schiacciatele fino ad ottenere un composto omogeneo e mescolatele con l'uovo, la farina e il latte. Conditele con il sale e il pepe , fino a creare una pasta soda. Stendete la pasta e datele la forma di una salsiccia sottile, tagliatela a pezzetti.
[/B]
ma in pratica sono gnocchi! sei sicura che ci vadano le patate?
comunque provero' la ricetta con i noodles gia' pronti :P |
| Viry |
Originally posted by cato
ma in pratica sono gnocchi! sei sicura che ci vadano le patate?
comunque provero' la ricetta con i noodles gia' pronti :P
Effettivamente e' la ricetta per i gnocchi di patate...
La salsa dev'essere buonissima |
| joker402 |
| anche io ci ho messo un po' a capire perchè non li chiamasse gnocchi... negli gnocchi non ci sono uovo e latte! |
| cato |
Originally posted by joker402
negli gnocchi non ci sono uovo e latte!
hemm va a gusti, c'e' chi mette le uova e chi no :P |
| joker402 |
fo-to fo-to fo-to! ...se è troppo tardi potresti sempre rifarli... così puoi approfitare per portarceli in silab :D
Off-Topic:
Originally posted by cato
hemm va a gusti, c'e' chi mette le uova e chi no :P ok..io li ho sempre fatti solo con patate e farina, ma immaginavo ci fossero delle varianti :) |
| bimbamel |
Hanno una forma diversa dagli gnocchi... cmq praticamente sono la stessa cosa, avete ragione!!!
Per le foto... direi la prossima volta che li faccio, sarà a breve perchè cmq mi piacciono moltissimo!!!! |
| Gracie |
I noodles sono una varieta' di pasta tipicamente orientale... in genere fatti con farina di mais, di riso o di grano duro.
Non hanno nulla a che vedere con gli gnocchi... sono molto simili ai vermicelli o, cmq, ai tagliolini.
Non contengono uova e sono composti solo delle suddette farine, acqua e, solo in alcuni casi, di sale.
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| bimbamel |
su questo sito li definisce così... 
mentre sul libro da cui prendo le mie ispirazioni sono raffigurati come dei gnocchi allungati, e così li ho sempre fatti!!!
Diciamo che ci sono varie interpretazioni dei Noodles :D |
| kokorina |
Originally posted by Gracie
I noodles sono una varieta' di pasta tipicamente orientale... in genere fatti con farina di mais, di riso o di grano duro.
Non hanno nulla a che vedere con gli gnocchi... sono molto simili ai vermicelli o, cmq, ai tagliolini.
Non contengono uova e sono composti solo delle suddette farine, acqua e, solo in alcuni casi, di sale.
a ecco...anche io ero rimasta a questa versione dei noodles :D |
| Gracie |
Originally posted by Viry
Effettivamente e' la ricetta per i gnocchi di patate...
Gli gnocchi di patate sono fatti solo di farina bianca e patate schiacciate :) |
| kokorina |
Originally posted by Gracie
Gli gnocchi di patate sono fatti solo di farina bianca e patate schiacciate :)
gracie cara, meno male che ci sei tu che difendi le basi della cucina...a me insultano sempre perchè sono pignola... |
| Viry |
Originally posted by Gracie
Gli gnocchi di patate sono fatti solo di farina bianca e patate schiacciate :)
Dipende sempre da come uno li fa, c'e' chi ci mette l'uovo per tenere insieme il tutto, e' un po' come il lievito nella pasta frolla. |
| Gracie |
Originally posted by Viry
Dipende sempre da come uno li fa, c'e' chi ci mette l'uovo per tenere insieme il tutto, e' un po' come il lievito nella pasta frolla.
Sacrosanto ma, IMHO, se si aggiungono ingredienti non previsti il risultato cambia... non che quello che salta fuori non sia buono, per carita' ma cambia... esempio: la pasta frolla, con il lievito, non e' piu' pasta frolla... e' una pasta lievitata che di frolla non ha piu' nulla :). |
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