Viry

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Ingredienti:
- 250 gr cioccolato fondente
- 100 gr burro
- 100 ml latte
- 200 gr farina
- 4 uova
- 100 gr zucchero
- 1 bustina di lievito
- 400 gr nutella
- 250 gr mascarpone
- granella di nocciole per decorare.

Sciogliere il cioccolato con il burro. Aggiungere il latte e lasciar raffreddare.
Separare gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato e la farina setacciata col lievito. Montare a neve gli albumi e amalgamarli all'impasto.
Versare in una tortiera e cuocere a 180 gradi per 40/50 minuti.

Fate raffreddare la torta e tagliarla a meta'. Preparare la farcia mescolando la nutella con il mascarpone. Stenderne circa 2/3 sulla meta' inferiore della torta, ricomporre il dolce e ricoprirlo con la restante crema. Decorare la superficie con la granella di nocciole.

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Last edited by Viry on 13-02-2009 at 20:00

Alf

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Mhhh
Per quanto riguarda la base e' praticamente uguale a quella che faccio io (suppongo ci siano anche 200gr di farina che hai scrodato di mettere fra gli ingredienti ).

La sola differenza negli ingredienti sta nel cioccolato: ne uso 200gr pero' poi aggiungo del cacao amaro a seconda di quanto voglia farla "amara" eventualmente eliminando un po' di zucchero.

Mhhh il procedimente e' uguale tranne per le uova che metto intere (e alla fine non ho nessun problema per quanto riguarda la lievitazione).

Per la farcitura boh a volte la faccio senza nulla, a volte con crema di burro all'arancia (l'ho portata una volta da Gracie) devo ancora trovare la farcitura "ottima"
Una volta l'ho fatta al peperoncino
Una farcitura che pensavo rendesse molto era una crema al latte al gusto d'arancia, la volevo fare quando l'ho portata da Gracie, solo che poiche' la torta si era frantumata in una decina di parti ho dovuto usare quella al burro (ha il vantaggio di solidificare e fare da "collante" )
Fantastico quando la tagliavi in certe fette vedevi la crema anche in verticale


Comunque prima o poi provero' anche la farcitura che hai messo tu, anche se non ho mai amato molto la nutella come ingrediente... :\

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Last edited by Alf on 13-02-2009 at 18:43

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Originally posted by Alf
Mhhh
Per quanto riguarda la base e' praticamente uguale a quella che faccio io (suppongo ci siano anche 200gr di farina che hai scrodato di mettere fra gli ingredienti ).

si, c'era anche la farina!
Devo dire che come base e' ottima, e la crema nutella e mascarpone e' decisamente maialosa Provero' con la crema all'arancia la prossima volta.
E io non so tagliare le torte per farcirle, mi sa che aveva ragione mia nonna a usare il filo invece del coltello, faccio di quei disastri... pero' mi consola sapere che non sono l'unica (e anche questa crema "incolla" bene )

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Last edited by Viry on 13-02-2009 at 20:13

Alf

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Esistono dei cosi fatti con il filo di ferro per tagliare le torte mi pare
tipo cosi': |-----|
Io uso un coltello lungo e liscio...
Inizio a incidere girando intorno e al secondo giro entro piu' all'interno.
Al terzo praticamente arrivo fino al centro ta dutte le parti tagliandola dritta.
A me si era frantumata PRIMA di tagliarla ... si era fatta una crepa enorme e prendendola si era distrutta
Ma te la tagli da fredda o da calda ?

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Assolutamente da fredda se no si distrugge perche' e' troppo umida... ma il mio problema e' non avere un coltello abbastanza lungo per questo lavoro. Pero' la prossima volta provo col tuo metodo
Cmq non mi si e' rotta la torta, solo che il taglio e' un po'... beh irregolare, piu' alto da una parte che dall'altra, uffa!

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Ah ok si' si' da fredda giusto.
Infatti tagliando come dicevo io quando incidi all'inizio riesci a tenere l'altezza regolare e poi affondi solo un po' di piu' a ogni giro

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Originally posted by Alf
Ah ok si' si' da fredda giusto.
Infatti tagliando come dicevo io quando incidi all'inizio riesci a tenere l'altezza regolare e poi affondi solo un po' di piu' a ogni giro

grazie! il tuo metodo FUNZIONA

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Originally posted by Alf

A me si era frantumata PRIMA di tagliarla ... si era fatta una crepa enorme e prendendola si era distrutta

Sì, ma era goduriosa lo stesso!!!
Quando bissiamo???

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Se tu non parli
riempirò il mio cuore del tuo silenzio
e lo sopporterò.
(Sì, ma sai che due maroni? )