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mayetta |
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[GNAM] Crostata di ricotta
ingredienti:
(per la pasta)
250 gr di farina
1 pizzico di sale
125 gr di burro
125 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
(per il ripieno)
300 gr di ricotta
100 gr di zucchero
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di vaniglina
100 gr di uvetta ammollata nell'acqua
impastare la pasta frolla e metterla in frigorifero per almeno 15 minuti. preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti. dividere la pasta frolla in due parti. usare la parte più grande per foderare una teglia di 20 cm di diametro. riempire la teglia con la crema di ricotta e con l'altro pezzo di pasta rimasto ricoprire il ripieno di ricotta a striscioline.
cuocere in forno per circa 1 ora a calore moderato. lasciarla raffreddare e dopo averla tolta dallo stampo cospargerla di zucchero a velo.
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mayetta
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