cato

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Useii Scappa (uccelli scappati)

semplice ricetta della tradizione prealpina

quando non si riuscivano ad averei gli useii per la polenta si potevano usare questi involtini...gli ucelli scappati appunto.



occorrente:

lonza di maiale
pancetta affumicata (a fetta intera)
salvia
panna o latte
vino bianco

battete le fette di lonza di maiale per assottigliarle, tagliate la cotenna della pancetta e buttatela nella padella, tagliate la pancetta a fette spesse.

arrotolate una fetta di pancetta con il maiale e una foglia di salvia,
fermate il tutto con uno stuzzicadente, su cui infilerete un altra fetta di salvia e di pancetta.

mettete tutto in una padella larga aggiungendo il resto della panceta e della slavia, innaffiate con vino bianco, salate poco e lasciate rosolare per una ventina di minuti.
Se si asciuga durante la cottura aggiungere acqua.

Verso fine cottura aggiungete latte o panna a piacere, e lasciate rosolare per altri 5/6 minuti.

servire con pure' o polenta (moolto estivo come piatto)



buon appetito

costo $$$
gusto *****

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Last edited by cato on 30-06-2004 at 14:59

cato

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ho aperto le iscrizioni alla sosaity "del buon mangiare e bere"

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TankJr.

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ma non vi stavate mangiando un passerotto oggi in silab?

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"Il Buddha, il Divino, dimora nel circuito di un calcolatore o negli ingranaggi del cambio di una moto con lo stesso agio che in cima a una montagna o nei petali di un fiore. Pensare altrimenti equivale a sminuire il Buddha - il che equivale a sminuire sè stessi." Robert M. Pirsig - Lo Zen e l'arte della manutenzione della motocicletta

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Originally posted by TankJr.
ma non vi stavate mangiando un passerotto oggi in silab?

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I ragazzi che si amano si baciano in piedi contro le porte della notte, e la gente che passa li punta con il dito, ma i ragazzi che si amano non ci sono per nessuno ed è la loro ombra soltanto che trema nella notte.
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I ragazzi che si amano non ci sono per nessuno.
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Originally posted by TankJr.
ma non vi stavate mangiando un passerotto oggi in silab?

infatti...ora hai capito che fine ha fatto....

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Originally posted by Serpico
infatti...ora hai capito che fine ha fatto....

eh, questa ricetta pubblicata proprio OGGI mi ha insospettito...
povera bestia! almeno la sua fine è servita a qualcosa

Sephirot

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ho provato a farli stasera, ma il risultato non era proprio uguale al tuo, mi sa che ho sbagliato con le dosi

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SEPHIROT
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bluevelvet

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Originally posted by Sephirot
ho provato a farli stasera, ma il risultato non era proprio uguale al tuo, mi sa che ho sbagliato con le dosi

cato

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in cosa era diverso?

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Sephirot

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Originally posted by bluevelvet
era meglio se scongelavi le bistecche...

Originally posted by cato
in cosa era diverso?

bho il colore della salsetta, che era piu' biancastra (ho usato panna + vino bianco)

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