Gracie

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Premessa: sono uno sbattimento tremendo da fare ma poi, una volta pronti, te li mangi uno ad uno tipo "una ciliegia tira l'altra"... e la soddisfazione è impareggiabile.

INGREDIENTI:
50 pomodorini ciliegia
Pan grattato (meglio se mollica secca [sempre grattata] di pane pugliese a fette) q.b..
10 foglie di basilico spezzettate a mano o tritate a vostro gusto.
1/2 spicchi d'aglio tritati
Olio e.v.o.
Parmigiano/grana grattugiato
1 tuorlo d'uovo (uova small, non XL)
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere.

PREPARAZIONE:
Tagliare a metà i pomodrini e svuoarli della polpa con l'aiuto di un coltellino o di un cucchiaino.
Salare poco i pomodori svuotati e adagiarli capovolti su un canovaccio pulito di modo che eliminino la loro acqua.
Amalgamare la polpa dei pomodorini con il pane grattugiato, il basilico, l'aglio, il tuorlo, il pepe e 2 grossi pizzichi di sale.
Aggiungere olio e.v.o. al composto per renderlo morbido (non troppo, però; per capre se la consistenza è quella giusta, provare a fare una polpettina con il ripieno: se resta insieme è ok).
Farcire i pomodorini uno ad uno e friggerli capovolti per circa 5 minuti in abbondante olio di semi.
Scolarli su carta assorbente, cospargerli di grana grattugiato e servire.
Buon Appetito!

Per una versione light, una volta farciti i pomodorini, rivestire una teglia con carta stagnola, adagiare i pomodorini (questa volta con il ripieno verso l'alto) e cuocere il tutto in forno a 160° per una mezz'oretta.

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Se tu non parli
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Viry

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Devono essere ottimi...

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When once you have tasted flight, you will walk the earth, forever more, with your eyes turned skyward. For there you have been, and there you long to return.

“Dovere, tempo, destino, tutto tende a separarci e, di fatto, ci separa. Ma il sentimento non conosce frontiere e mi unisce a te come se avessi sempre la mia mano sulla tua"

Gracie

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Sì, se riesci a superare psicologicamente lo sbattimento di doverli preparare...
Una volta bypassato questo step, sono una goduria per il palato che manco ti immagini!

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