.dsy:it. - [primi]Noodles con formaggio, funghi e pancetta

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-- [primi]Noodles con formaggio, funghi e pancetta (http://www.dsy.it/forum/showthread.php?threadid=21426)

Posted by bimbamel on 19-09-2005 22:29:

[primi]Noodles con formaggio, funghi e pancetta

Dosi per 4 persone

Ingredienti per i noodles di patate:
450 gr di patate tagliate a dadini
225 gr di farina bianca tipo 00
1 uovo
1 cucchiaio di latte
sale e pepe qb

Ingredienti per la salsa:
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
125 gr di funghi affettati
pancetta affumicata a dadini
50 gr di formaggio Parmigiano grattugiato
3 dl di panna da cucina
prezzemolo ed erba cipollina tritati
olio qb

Cuocete le patate in acqua bollente, scolatele bene e schiacciatele fino ad ottenere un composto omogeneo e mescolatele con l'uovo, la farina e il latte. Conditele con il sale e il pepe , fino a creare una pasta soda. Stendete la pasta e datele la forma di una salsiccia sottile, tagliatela a pezzetti.
Per la salsa fate rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungete prima la pancetta e poi i funghi. Lasciateli cuocere per 5 minuti e poi aggiungete il formaggio, la panna, prezzemolo ed erba cipollina.
Portate ad ebollizione acqua salata e immergetevi i noodles, tempo di cottura circa 3-4 minuti (fino a quando vengono a galla). Scolateli e conditeli con la salsa...

Buon appetito!

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~ Madre Teresa di Calcutta

Posted by Alf on 19-09-2005 22:55:

:sbav:
Funghi ... adoro i funghi. :sbav:

Pero' non hai scritto quanta pancetta ci va ... :look:

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Posted by joker402 on 19-09-2005 23:20:

:sbav: :sbav: :sbav:
[anche se non ho ben capito come va tagliato l'impasto :look: ]

Originally posted by Alf
Pero' non hai scritto quanta pancetta ci va ...

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Posted by DeepBlue on 20-09-2005 08:59:

e le foto???

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Posted by Alf on 20-09-2005 09:08:

Originally posted by joker402

[anche se non ho ben capito come va tagliato l'impasto ]

qb

Lo supponevo ...
:asd:

Ma spero di no

Originally posted by Deepblue
e le foto???

Mi sa che e' tardi ... :asd:

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Posted by DeepBlue on 20-09-2005 09:13:

Originally posted by Alf
Mi sa che e' tardi ...

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Posted by cato on 20-09-2005 09:34:

Re: [primi]Noodles con formaggio, funghi e pancetta

Originally posted by bimbamel
Cuocete le patate in acqua bollente, scolatele bene e schiacciatele fino ad ottenere un composto omogeneo e mescolatele con l'uovo, la farina e il latte. Conditele con il sale e il pepe , fino a creare una pasta soda. Stendete la pasta e datele la forma di una salsiccia sottile, tagliatela a pezzetti.
[/B]

ma in pratica sono gnocchi! sei sicura che ci vadano le patate?
comunque provero' la ricetta con i noodles gia' pronti

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Posted by Viry on 20-09-2005 10:07:

Re: Re: [primi]Noodles con formaggio, funghi e pancetta

Originally posted by cato
ma in pratica sono gnocchi! sei sicura che ci vadano le patate?
comunque provero' la ricetta con i noodles gia' pronti

Effettivamente e' la ricetta per i gnocchi di patate...
La salsa dev'essere buonissima

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When once you have tasted flight, you will walk the earth, forever more, with your eyes turned skyward. For there you have been, and there you long to return.

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Posted by joker402 on 20-09-2005 11:08:

anche io ci ho messo un po' a capire perchè non li chiamasse gnocchi... negli gnocchi non ci sono uovo e latte!

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Posted by cato on 20-09-2005 11:14:

Originally posted by joker402
negli gnocchi non ci sono uovo e latte!

hemm va a gusti, c'e' chi mette le uova e chi no

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Posted by joker402 on 20-09-2005 11:25:

fo-to fo-to fo-to! ...se è troppo tardi potresti sempre rifarli... così puoi approfitare per portarceli in silab

Off-Topic:

Originally posted by cato
hemm va a gusti, c'e' chi mette le uova e chi no
ok..io li ho sempre fatti solo con patate e farina, ma immaginavo ci fossero delle varianti

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Posted by bimbamel on 20-09-2005 21:11:

Hanno una forma diversa dagli gnocchi... cmq praticamente sono la stessa cosa, avete ragione!!!
Per le foto... direi la prossima volta che li faccio, sarà a breve perchè cmq mi piacciono moltissimo!!!!

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Posted by Gracie on 22-09-2005 14:23:

I noodles sono una varieta' di pasta tipicamente orientale... in genere fatti con farina di mais, di riso o di grano duro.
Non hanno nulla a che vedere con gli gnocchi... sono molto simili ai vermicelli o, cmq, ai tagliolini.
Non contengono uova e sono composti solo delle suddette farine, acqua e, solo in alcuni casi, di sale.

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riempirò il mio cuore del tuo silenzio
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(Sì, ma sai che due maroni? )

Posted by bimbamel on 22-09-2005 19:34:

su questo sito li definisce così...

mentre sul libro da cui prendo le mie ispirazioni sono raffigurati come dei gnocchi allungati, e così li ho sempre fatti!!!
Diciamo che ci sono varie interpretazioni dei Noodles

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Posted by kokorina on 23-09-2005 07:39:

Originally posted by Gracie
I noodles sono una varieta' di pasta tipicamente orientale... in genere fatti con farina di mais, di riso o di grano duro.
Non hanno nulla a che vedere con gli gnocchi... sono molto simili ai vermicelli o, cmq, ai tagliolini.
Non contengono uova e sono composti solo delle suddette farine, acqua e, solo in alcuni casi, di sale.

a ecco...anche io ero rimasta a questa versione dei noodles

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