.dsy:it. (http://www.dsy.it/forum/)
- Forum De Bell Tolls (http://www.dsy.it/forum/forumdisplay.php?forumid=7)
-- [pasta in casa]fileda (http://www.dsy.it/forum/showthread.php?threadid=17801)

[pasta in casa]fileda

ecco come fare i fileda, pasta fatta in casa tipicamente calabra

INGREDIENTI:
1kg farina
1 uovo
acqua q.b.

- impastare farina uovo e acqua;
- rotolare il composto fino a renderlo abbastanza fine
- tagliare il "rotolo" ottenuto in pezzi i circa 5 cm
- affinare i pezzi fino a renderli almeno del doppio
- arrotolare ogni pezzo su un ferro per lavorare la lana allungandolo finchè sia abbastanza fine per essere cucinato facilmente
- cucinare e condire come si preferisce

In Calabria dove sono stata io (provincia RC) la chiamano Pasta di casa .

__________________
Se tu non parli
riempirò il mio cuore del tuo silenzio
e lo sopporterò.
(Sì, ma sai che due maroni? )