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-- [GNAM - PRIMI] Gli gnocchi di patate (http://www.dsy.it/forum/showthread.php?threadid=16758)

[GNAM - PRIMI] Gli gnocchi di patate

Oggi, dopo tanto, ho impastato gli gnocchi...
ecco la ricetta:
ingredienti x 5/6 persone:
1 kg di patate
4/5hg di farina
1 uovo
sale q.b.

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdure. Quando la purea è ancora calda aggiungere subito la farina, l'uovo e il sale e impastare bene. Più la purea di patate è calda, meno farina assorbirà e più leggeri risulteranno gli gnocchi.
Impastare velocemente sulla spianatoia infarinata, in modo da ottenere un panetto morbido di forma allungata.
Tagliare delle porzioni e, aiutandosi con le mani, allungarle sulla spianatoia ottenendo dei cilindri spessi un dito da cui si possono tagliare gli gnocchi di 2-3 cm.
Passare gli gnocchi velocemente sui rebbi di una forchetta, in modo da sagomarli ulteriormente (oppure utilizzare un rigagnocchi o il retro di una grattugia) e disporli su vassoi infarinati in modo da non sovrapporli.
Portare a bollore abbondante acqua salata e versare gli gnocchi. I tempi di cottura sono velocissimi.
Scolarli non appena risalgono in superficie.
Condirli a piacimento.

Buon appetito!!

GNAM!

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gnocchi

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Don't be evil

io adoro gli gnocchi
...sopratutto femmine ;P

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http://www.twitter.com/0m4r

Off-Topic:
invece degli gnocchi di patate
preferivi le patate di gnocche?



(ok, ok, è terribile ma DOVEVO farlo..)

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Quavo

ehm...io l'uovo non lo metto...cosa serve?

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ogni mattina in africa quando sorge il sole una gazzella muore, cioè si sveglia ed è già morta perchè non stava tanto bene il giorno prima
in africa ogni mattina quando sorge il sole un leone si sveglia, appena sveglio inizia a correre per non fare la fine della gazzella non importa se sei crotalo o pavone, l'importante è che se muori me lo dici prima
"il tu che conosci è l'io che sono"
in RINO veritas

Lega meglio....

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Se tu non parli
riempirò il mio cuore del tuo silenzio
e lo sopporterò.
(Sì, ma sai che due maroni? )

posso assolutamente contestare? (che qui si sa che è la cosa che mi viene meglio)
Lega perfettamente anche senza...e il vero gnocco è senza uovo, garantisco...

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ogni mattina in africa quando sorge il sole una gazzella muore, cioè si sveglia ed è già morta perchè non stava tanto bene il giorno prima
in africa ogni mattina quando sorge il sole un leone si sveglia, appena sveglio inizia a correre per non fare la fine della gazzella non importa se sei crotalo o pavone, l'importante è che se muori me lo dici prima
"il tu che conosci è l'io che sono"
in RINO veritas

in effetti si... il vero gnocco è senza uovo... nonna docet

Il mio consiglio è di condirli con burro e gorgonzola sciolti insieme in un padellino...e sul piatto una abbondante spolverata di parmigiano...

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¡El paraíso no es un lugar en donde se desea para ser ido, solamente una condición para vivir!

Io li mangio anche crudi.
Li rubo alla mamma mentre li prepara

Anch'io avevo sentito che si fanno senza uovo ma non abbiamo mai provato...

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Napolux.com

Vero...concordo con Kokorina... nella ricetta originale degli gnocchi di patate, non ci va l'uovo.
Io, personalmente, non ce lo metto mai perchè la consistenza e il grado di compattezza degli ingredienti mi risulta ottimo così, però, tutto sommato, aggiungerci un uovo non mi sembra un'eresia...
Il gusto non cambia praticamente in nulla e vai sul sicuro che, almeno, quando butti gli gnocchi in acqua bollente, non ti si disfano!

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Se tu non parli
riempirò il mio cuore del tuo silenzio
e lo sopporterò.
(Sì, ma sai che due maroni? )