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-- [GNAM-SALATO] Salmone a sorpresa. (http://www.dsy.it/forum/showthread.php?threadid=16452)

[GNAM-SALATO] Salmone a sorpresa.

Ho appena infornato una fetta di salmone. La ricetta me la sono inventata man mano che tiravo fuori tutto il contenuto del frigo.
Il mio "coso" pensa che sia una ricetta stracollaudata...
Se dopo mangiato esprime un parere positivo ve la posto!
In caso contrario, beh... spero di non averlo avvelenato!

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Se tu non parli
riempirò il mio cuore del tuo silenzio
e lo sopporterò.
(Sì, ma sai che due maroni? )

Re: [GNAM-SALATO] Salmone a sorpresa.

Originally posted by Gracie
Ho appena infornato una fetta di salmone. La ricetta me la sono inventata man mano che tiravo fuori tutto il contenuto del frigo.
Il mio "coso" pensa che sia una ricetta stracollaudata...
Se dopo mangiato esprime un parere positivo ve la posto!
In caso contrario, beh... spero di non averlo avvelenato!

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e descrivici la ricetta...!

Dunque dunque.... GIUBILO!!!!!
Il "Coso" ha osannato le mie qualità culinarie dell'ultimo momento!
Allora, il "Salmone a sorpresa" è stato ribattezzato dal "coso" "Salmone 4 stagioni"... forse per via di tutti i colori presenti!
Vado con la ricetta:

INGREDIENTI PER 1 PERSONA (basta raddoppiare le dosi per n persone).

1 filetto di salmone freschissimo.
1 pomodoro più maturo che acerbo.
1 patata a pasta gialla.
2 mandarini (oppure 1 arancia)
Olio extra vergine d'oliva.
Sale e pepe q.b.
1 spicchio d'aglio.
Rosmarino q.b.
Vino bianco secco q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare il pomodoro e sbucciare la patata.
Tagliare il pomodoro in pezzi di media dimensione (in 8 per intenderci) e tagliare anche la patata a pezzi più piccoli (almeno non rischia di rimanere cruda).
Tagliare a metà un mandarino e spremerlo in una scodella, unire dell'olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b. e qualche ago di rosmarino. Sbattere con la forchetta fino a raggiungere la consistenza di una cremina.
Foderare una teglia con carta forno , versare un filo d'olio e adagiare il filetto di salmone con la pelle a contatto con la teglia.
Tagliare a fette l'altro mandarino e disporle sulla superficie del filetto.
Disporre intorno al salmone le patate e i pomodori a pezzetti ed irrorare tutto con l'emulsione di olio, mandarino, sale e pepe.
Infornare per 25/30 minuti in forno NON ventilato a 200°.
A metà cottura spruzzare con un po' di vino bianco.
Buon Appetito!

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Originally posted by Gracie
Dunque dunque.... GIUBILO!!!!!
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Allora, il "Salmone a sorpresa" è stato ribattezzato dal "coso" "Salmone 4 stagioni"... forse per via di tutti i colori presenti!
Vado con la ricetta:

INGREDIENTI PER 1 PERSONA (basta raddoppiare le dosi per n persone).
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Interessante...come fanno a venirti in mente certe cose...sembra molto invitante...

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Corri corri ragazzo ribelle fuma e bevi sotto le stelle...ma non bucare mai la tua pelle se no le stelle non le vedi più...
De bei come nuun la mam la n'en fa più...'lsa rot la machineta e al pà 'lghe tira più...
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Secondo me le ricette inventate all'ultimo momento sono le più buone! slurp...

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Due cose sono infinite: l'universo e la stupidita' umana, ma
riguardo l'universo ho ancora dei dubbi. (Albert Einstein)

perchè NON ventilato?

bye

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Originally posted by Juventina
perchè NON ventilato?

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Allora: la motivazione canonica è che il forno ventilato tende ad asciugare troppo la roba e quindi il piatto rischia di seccarsi o di risultare così asciutto da sembrare legnoso e difficile da mandar giù.
La MIA motivazione è che, in entrambi i casi (Salmone e torta al limone), ero a casa del "coso" che possiede un forno normalissimo non ventilato e quindi non avevo tutta sta scelta!
Cmq ho specificato "NON VENTILATO" perchè entrambe le ricette sono venute benissimo in questa modalità e non posso garantire il medesimo risultato a forno ventilato perchè non ho ancora avuto modo di sperimentare.

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Facciamo così, almeno non ci fraintendiamo : quando leggete "forno NON ventilato" è perchè sono a casa del "coso"!

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Originally posted by Gracie
Facciamo così, almeno non ci fraintendiamo : quando leggete "forno NON ventilato" è perchè sono a casa del "coso"!

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Originally posted by Gracie
Facciamo così, almeno non ci fraintendiamo : quando leggete "forno NON ventilato" è perchè sono a casa del "coso"!

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