.dsy:it. - morire per un dolcetto

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-- morire per un dolcetto (http://www.dsy.it/forum/showthread.php?threadid=14873)

Posted by cato on 08-11-2004 14:07:

morire per un dolcetto

sono al secondo tentativo per fare le ossa da morto,
il primo si era concluso con dei "cantuccini dei morti" in pratica non
ero riuscito ad avere la lievitazione giusta.

sono passato alle armi pesanti:"bicarbonato d'ammonio"
non lo avevo mai usato.

ho preparato l'impasto base "200zucchero-200farina-mandorle-vanillina" poi ho aggiunto l'acqua e l'ammonio.

ho formato i biscotti e infornati, dopo pochi minuti si è sprigionati i vapori di ammoniaca: occhi che buciano,naso irritato,pancia sottosopra,mal di testa. :shock:

in compenso i biscotti si sono gonfiati di un buon 300% ottenedo (quasi) l'effetto volto.

al terzo tentativo, se mi vengono posto la ricetta.

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Posted by Alf on 08-11-2004 14:13:

Re: muorire per un dolcetto

Originally posted by cato

ho formato i biscotti e infornati, dopo pochi minuti si è sprigionati i vapori di ammoniaca: occhi che buciano,naso irritato,pancia sottosopra,mal di testa.

Non credo si intenda questo per biscotti dei morti ...

:lol:

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Posted by Napolux on 08-11-2004 14:16:

Ma che cosa hai usato??
http://www.cdc.gov/niosh/ipcsnitl/nitl1333.html

PERICOLI CHIMICI:
La sostanza si decompone per riscaldamento superiore a 35°C producendo fumi di ammoniaca. Reagisce violentemente con acidi. Reagisce con basi forti e forti ossidanti.

Prova una doppia dose di pane degli angeli, attivato con succo di limone...

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Posted by REQUIEM on 08-11-2004 14:28:

muorire??? www.garzanti.it

Posted by cato on 08-11-2004 14:34:

Originally posted by Napolux
PERICOLI CHIMICI:
La sostanza si decompone per riscaldamento superiore a 35°C producendo fumi di ammoniaca.

esattamente quello che mi serviva, questa cosa produce una grandissima quantita' di vapori di ammoniaca che fa lievitare in maniera impressionate i biscotti.

purtroppo i vapori poi finiscono in cucina :asd:

i miei biscotti non si sono seccanti del tutto, mi sa colpa del forno.
la prossima volta faccio con quello ventilato che ho a lecco

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Posted by cato on 08-11-2004 14:38:

Originally posted by ReQuIeM
muorire??? www.garzanti.it

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Posted by Alf on 08-11-2004 14:46:

Originally posted by ReQuIeM
muorire??? www.garzanti.it

Dai poverino ... i suoi neuroni risentono ancora dei fumi del bicarbonato d'ammonio.

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Posted by foolish on 08-11-2004 14:52:

povero cato ....

:rotfl:

io avrei usato più pane degli angeli!

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Arthur C. Clarke.

Posted by cato on 08-11-2004 15:07:

Originally posted by foolish
io avrei usato più pane degli angeli!

non basta, bisognava usare le W.M.D. :twisted:

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Posted by cato on 08-11-2004 15:48:

Originally posted by Napolux
Ma che cosa hai usato??
Reagisce violentemente con acidi.

mi sa che provo a mescolarlo con l'aceto :asd:

comunque dopo do una ripassata ai biscotti nel forno per sicurezza.

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Posted by ale82info on 08-11-2004 19:19:

senti... io ho un vicino di casa rompipalle, non è che mi prepari mezzo chilo di quei buonissimi biscotti con il bicarbonato d'ammonio così vedo se me lo riesco a levare un po' dalle palle?

Posted by Sergione83 on 08-11-2004 21:25:

perchè tanto che c'eri non hai messo nell'impasto un po' di acido muriatico?!?!? :rotfl:

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Due cose sono infinite: l'universo e la stupidita' umana, ma
riguardo l'universo ho ancora dei dubbi. (Albert Einstein)

Posted by Alf on 08-11-2004 21:27:

Originally posted by cato
mi sa che provo a mescolarlo con l'aceto
comunque dopo do una ripassata ai biscotti nel forno per sicurezza.

Ricordamelo ... prima di assaggiare qualcosa fatto da te lo faccio mangiare a qualcuno e lo tengo sotto osservazione per almeno 48 ore ... :asd:

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Posted by Napolux on 09-11-2004 07:32:

Cattivi!!!

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Posted by cato on 09-11-2004 10:04:

a parte il fatto che il bicarbonato d'ammonio è largamente usato per fare biscotti etc

http://groups.google.it/groups?hl=i...ta=group%3Dit.*

penso sia pericoloso ingerilo (mi sa che ti espolde la pancia modello alien) ma una volta messo nel forno si decompone totalmente

NH4HCO3 -> NH3 + CO2 + H2O

ammoniaca e anidide carbonica evaporano facendo livitare l'impasto.
alla fine nel dolce rimane solo acqua.

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