.dsy:it. - [GNAM] Spaghetti Ajo Ojo e Peperoncino

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[GNAM] Spaghetti Ajo Ojo e Peperoncino

Posted by cato on 23-01-2004 09:23

Questa volta presento una ricetta leggera (solo dal punto di vista calorico

)
ehmmm Sigla!

http://metawire.org/~cato/filedep/degusto.gif

:lol:

Spagetti Ajo e Ojo e Peperoncino

Per la serie, se si vuole cucinare si parte dalle basi

Occorrente per 1 porzione

- 80g di Spaghetti o Bucatini
- Sale Grosso
- Aglio
- Peperoncino

ev. Pecorino/Grana

http://metawire.org/~cato/filedep/aio1.jpg

Voiello *RULEZ* !

Portate a ebolizzione l'acqua, teoria vorrebbe 1 litro ogni 100 grammi di pasta
io riempio la pentola anche solo per 80 grammi.

Qunado bolle, buttare un "pugnetto" di sale grosso (quanto è un pugnetto? e' una misura magica come il pizzico, va a gusti ognuno ha il suo

) e la pasta.
Personalmete io odio quelli che spezzano in due la pasta preferisco avere lo spaghetto/bucatino intero, anche se puo' essere pericoloso :asd:

(vedi mio blog).

Quando la pasta e' cotta (12 min per i bucatini) scolarla.
Mettere in una padella (o nella stessa pentola di cottura) un cucchiaio abbondante di olio con abbondante peperoncino e aglio (se si usa quello in polvere attenti che è molto forte, se si usa quello fresco ricordarsi di toglierlo prima di mangiare

).

Dopo qualche minuto, l'olio diventa caldo e gli aromi si spandono nell'arie, buttare la pasta e far saltare per pochi secondi, scodellare, aggiungere una goccia di olio crudo e a piacere ( a me no ) pecorino o grana.

Buon Appetito!

http://metawire.org/~cato/filedep/aio2.jpg

ps

per l'abbinamento con i vini fate voi, non sono ancora un enologo :asd: