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[GNAM] Polpette di Satana

Posted by mayetta on 17-01-2004 11:03

POLPETTINE DI MELANZANA (dette anche "polpettine di satana" perché diabolicamente buone )

n melanzane
n panini (di quelli pieni... non michette per capirci)
n/2 uova
pan grattato q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
formaggio grattuggiato q.b.
olio per friggere

lessate le melanzane. scolatele e fatele raffreddare. mettete i panini in una ciotola piena d'acqua per un paio di minuti.

strizzate con le mani il pane e le melanzane e mettete tutto in una ciotola. lavorate tutto, sempre con le mani, cercando di ridurre l'impasto a una poltiglia.

aggiungete le uova, il sale (assaggiate per capire quanto ce ne vuole), il parmigiano (per aggiustare di sale senza esagerare col sale), il prezzemolo (giusto per dare colore) e il pan grattato (perché l'impasto sia un po' compatto).

preparate dell'olio in una padella e quando bolle friggete delle polpettine piatte.

si possono mangiare così oppure si possono mettere in una teglia con mozzarella e pomodoro... ma questa è una versione un po' esagerata secondo me!

***

mi dispiace ma non posso mostrare le foto come fa invece Cato

... mi attrezzerò al più presto!