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[GNAM-DOLCE] Bairisch di fragole e banane

Posted by Gracie on 24-03-2009 09:12

Il termine "Bairisch" altro non è che "Bavarese" tradotto in tedesco e, siccome questa ricetta me l'ha passata un'amica tedesca tanti anni, fa ho preferito lasciarlo in "lingua originale"

INGREDIENTI:

400 gr. di fragole grosse e mature
2 banane di media grandezza
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
250 gr. di yogurt bianco naturale (2 vasetti)
4 fogli di colla di pesce
acqua q.b.
foglioline di menta q.b.

PREPARAZIONE:

Togliere il picciolo e le foglie alle fragole, lavarle e asciugarle con carta assorbente. Frullare con un minipimer la metà delle fragole fino a ridurle in purea, aggiungere lo yogurt, lo zucchero, il succo di limone e frullare di nuovo.
Tagliare a fettine le rimanenti fragole e le banane, metterle in un'insalatiera e versarvi sopra il composto di fragole, yogurt, limone e zucchero e mescolare bene.
Nel frattempo ammollare la colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti dopodichè strizzarla bene e farla sciogliere in un pentolino con poca acqua.
Aggiungere la colla di pesce sciolta al composto continuando a mescolare perchè si distribuisca uniformemente.
Bagnare uno stampo da bavarese (tipo quelli a ciambella) con acqua fredda e versare il composto.
Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
Se sono avanzate altre fragole, frullarle e versare la purea su un piatto, sformare la bavarese sopra la purea e guarnire con foglioline di menta a piacere.
Buon Appetito. :sbav: