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[Gnam-dolce] Crostata di Ricotta e Ciliegie

Posted by Viry on 04-06-2007 10:37

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
400 gr di farina
200 gr di burro
2 uova
50 gr scarsi di zucchero

Per il ripieno:
400 gr di ciliegie
200 gr di zucchero
200 gr ricotta
1 uovo
la scorza grattuggiata di un limone

Preparare la pasta frolla, fare una palla e metterla a riposare in frigo per mezz'ora avvolta in un canovaccio.

Snocciolare le ciligie, metterle in un pentolino con 150 gr di zucchero e farle cuocere per una decina di minuti.

Preparare una crema con la ricotta, l'uovo, la scorza di limone e 50 gr di zucchero.

Stendere due terzi della frolla nella tortiera, versarci sopra le ciliegie sgocciolate, coprire con la crema di ricotta e disporci sopra il resto della pasta frolla a striscioline.

Infornare a 180 C per 45 /50 minuti