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[GNAM-DOLCE] Crostata di Ricotta e Cioccolato

Posted by Gracie on 03-07-2006 09:57

INGREDIENTI:

Per la frolla non-frolla (altrimenti poi Kokorina, quando si legge gli ingredienti, mi uccide se dico che è pastafrolla !

):

- 300 gr di farina OO (io questa volta ho provato quella specifica per dolci ossia una miscela di maizena, fecola e farina OO :approved:

)
- 3 tuorli
- 150 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di un limone grattugiata

Per la farcitura:

- 250 gr di ricotta vaccina FRESCHISSIMA.
- 1 tavoletta di cioccolato fondente
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 tuorli
- (Facoltativo: qualche pizzico di cannella).
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Preparare l'impasto con le stesse modalità con cui si prepara la pasta frolla: amalgamare gli ingredienti, impastarli e ottenere una bella palla liscia. Avvolgerla in un canovaccio pulito e porla in frigorifero per mezz'ora a riposare.
Nel frattempo preparare la farcitura: in un'insalatiera mettere la ricotta, lo zucchero, i tre tuorli e la tavoletta di cioccolato tagliata a pezzetti grossolani. Mescolare tutto fino a che diventa una crema liscia e abbastanza densa e poi porre in frigorifero.
Togliere dal frigorifero la "frolla" e dividere l'impasto a metà. Stendere la prima metà con cui foderare una teglia imburrata, versare la farcitura di ricotta e cioccolato, stendere la seconda metà di "frolla" e coprire la farcitura.
Infornare a 180° per mezz'ora con forno non ventilato!
Sfornare, cospargere di zucchero a velo, aspettare che si raffreddi e poi Buon Appetito! :sbav: