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[GNAM] Cheese Cake al Pistacchio

Posted by mayetta on 24-11-2004 16:47

non l'ho ancora provata ma la posto comunque...

ingredienti:
200 gr di biscotti "digestive"
200 gr di pistacchi
70 gr di burro
2 tuorli
120 gr di zucchero
500 gr di formaggio spalmabile
1 dl di panna
5 gr di gelatina in fogli

sciogliere il burro in un tegamino. tritare nel mixer 100 gr di pistacchi incorporando all'ultimo i biscotti. unire al composto il burro fuso freddo. imburrare uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e distribuire sul fondo il trito di pistacchi e biscotti. schiacciare e mettere in frigo 30 minuti. ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla a bagnomaria con 3 cucchiai di panna. montare i tuorli con lo zucchero, unire il formaggio e lavorare fino a quando il composto non diventa liscio. montare la panna rimasta, mescolara alla crema e unire la gelatina. versare la crema nello stampo e lasciare in frigo per 5 ore. sbollentare 2 minuti i pistacchi rimasti, togliere la pellicina, tritarli e usarli per guarnire la torta.