.dsy:it. - [GNAM] Ossi da Morti, era dolcetti assassini

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[GNAM] Ossi da Morti, era dolcetti assassini

Posted by cato on 11-11-2004 22:09

troppo contento

grazie al forno elettrico della casa dei miei sono venuti!!!

:gnum:

allora:
ingredienti
-250g di farina
-200g di zucchero
-1 bustina di bicarbonato d'ammonio
-1 bustina di vanillina
- 100g di mandorle o arachidi

setacciare la farina, incorporare lo zucchero e la vanillina.

sciogliere in 100ml la bustina di ammoniaca per dolci (circa 15g) e aggiungerla all'impasto.

lavorare e aggiungere farina fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

incorporare le mandorle tagliate a pezzi.

stendere la pasta alta un dito e tagliarla in modo di formare dei biscotti della dimensione di un palmo.

distenderli sulla teglia

scaldare il forno (meglio se elettrico e ventilato) a 200°

http://foto.dsy.it/albums/degusto/ossi01.sized.jpg

infornare, abbassare il forno a 150/170°.
durante la cottura l'ammonio si decompone in acqua,CO2, e ammoniaca producendo molto gas che gonfia immediatamente i biscotti.

http://foto.dsy.it/albums/degusto/ossi02.sized.jpg

consiglio di ventilare il locale durante la cottura :look:

http://foto.dsy.it/albums/degusto/ossi03.sized.jpg

in circa 15/20 minuti sono cotti, spegere il forno aprire lo sportello e lasciare raffreddare.

se tutto va bene otterrette biscotti molto zuccherosi e friabilissimi :sbav:

http://foto.dsy.it/albums/degusto/ossi04.sized.jpg