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morire per un dolcetto

Posted by cato on 08-11-2004 14:07

sono al secondo tentativo per fare le ossa da morto,
il primo si era concluso con dei "cantuccini dei morti" in pratica non
ero riuscito ad avere la lievitazione giusta.

sono passato alle armi pesanti:"bicarbonato d'ammonio"
non lo avevo mai usato.

ho preparato l'impasto base "200zucchero-200farina-mandorle-vanillina" poi ho aggiunto l'acqua e l'ammonio.

ho formato i biscotti e infornati, dopo pochi minuti si è sprigionati i vapori di ammoniaca: occhi che buciano,naso irritato,pancia sottosopra,mal di testa. :shock:

in compenso i biscotti si sono gonfiati di un buon 300% ottenedo (quasi) l'effetto volto.

al terzo tentativo, se mi vengono posto la ricetta.