[GNAM-SALATO] La Tarte Flambée
Posted by Gracie on 15-10-2004 20:46
Mangiata lo scorso anno in Alsazia, me ne sono praticamente innamorata.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI
150 gr di pasta per la pizza
2 cipolle dorate di media grandezza
80 gr di lardo affumicato tagliato sottile (ma va bene anche la pancetta affumicata)
Burro (o olio per i salutisti 
)
40 cl di panna fresca
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Tagliare le cipolle a fettine sottili e farle ammorbidire in una padella antiaderente con il burro (devono solo ammorbidirsi e dorare... non abbrustolire), unire la panna fresca, il sale, il pepe e la noce moscata tritata e amalgamare il tutto.
Stendere la pasta per la pizza molto sottile sulla placca del forno precedentemente foderata con della carta oleata (carta forno) e cospargerla con la crema di cipolle uniformemente.
Aggiustare cn un cucchiaio per distribuire tutta la crema in tutti i punti lasciando libero un bordino di perimetro.
Disporre le fettine di lardo a piacere e cuocere per 10 minuti in forno molto caldo.
Buon Appetito! 
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[GNAM-SALATO] La Tarte Flambée