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[GNAM] Strudel

Posted by Flyzone on 27-09-2004 16:21

Ingredienti
Per la pasta:
500gr di farina,
1 uovo e 2 tuorli,
150gr di burro,
100gr di zucchero,
un pizzico di sale
mezzo bicchiere d'acqua
Per il ripieno:
1Kg di mele,
100gr di uvetta,
100gr di zucchero,
2 cucchiai di marmellata di prugne,
succo di limone,
pochi canditi,
una manciata di pinoli

Preparazione
Mettere la farina a fontana sull'asse, al centro mettere l'uovo intero e i due tuorli, il sale.
http://www.flyonthenet.it/temp/strudel/02.JPG
Versare in una casseruola l'acqua con lo zucchero, metterlo sul fuoco e tenerlo fino a che lo zucchero si è sciolto, far sciogliere anche il burro a fuoco dolce. Raffreddare il tutto e versare sulla farina.
Amalgamare bene l'impasto e lasciare riposare per una mezzora.
http://www.flyonthenet.it/temp/strudel/04.JPG
Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a fettine metterle in una padella con lo zucchero e qualche goccia di limone.
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Alla fine aggiungere anche le uvette, i canditi e i pinoli.
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Far cuocere per un pò a fuoco dolce in modo che si ammorbidiscano poi far asciugare l'eventuale liquido che si è formato. Spegnere il fuoco e aggiungere la marmellata.
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Dividere la pasta in due stenderla in uno strato sottile e sopra mettere il ripieno già raffreddato.
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Avvolgere la pasta, mettere gli strudel sulla leccarda e pennellarli con la chiara d'uovo.
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Mettere in forno già riscaldato a 200 gradi per mezzora.
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http://www.flyonthenet.it/temp/strudel/15.JPG

Aggiungere lo zucchero a velo se desiderato.

P.S: cato t'ho fregato stavolta :asd: